BIENVENIDO AL
Restaurante Taste 1973
Reconocido con una Estrella en la Guía MICHELIN España 2026 y un Sol de la Guía Repsol 2026. Es un concepto revolucionario característico por su espíritu creativo, vanguardista y tradicional; que nace del recuerdo e historia que en su día fue Playa de Las Américas.
En armonía con la excelencia de la cocina dirigida por Diego Schattenhofer y pasión del equipo humano que lo conforma, tiene la completa entrega para que, mediante el producto canario por excelencia, cada comensal viva una experiencia gastronómica y sensorial única.
Los valores del restaurante van de la mano de la trayectoria transmitida por Europe Hotels International, de apostar por la tradición, el respeto, el compromiso, el esfuerzo y la colaboración conjunta.
Taste 1973
Cocina de autor y creativa, movida por la pasión y emoción, utilizando producto km0 y técnicas innovadoras para crear experiencias y emociones.
HORARIO
Abierto de miércoles a sábado: 19:00 – 23:00h
* Última comanda 20:30h
Gastrosinapsis
Se ha creado un espacio para la investigación, desarrollo e inovación «I+D+i», que junto al equipo multidisciplinar de Gastrosinapsis, co-fundado por Diego Schattenhofer, fusiona ciencia y gastronomía con el fin de llevar al producto local a su máximo potencial, dando el reconocimiento que merece tanto a su cultura como a su origen. Trabajo reflejado en el laboratorio I+D+I adyacente, en el cual todos los elementos y todas las variables de un menú son analizados y fusionados para maximizar su valor.
El objetivo primario de dicho centro es fomentar la investigación en los próximos años para seguir creando nuevos proyectos disruptivos en la gastronomía y hostelería, remarcando la importancia que tiene el sector primario.
El Equipo
Diego Schattenhofer, afincado en Canarias desde hace más de 20 años lidera como chef ejecutivo el Hotel Villa Cortés 5* y el Restaurante Taste 1973, de la cadena hotelera Europe Hotels Internacional.
A raíz de haber crecido en una familia hostelera y de restauradores, lleva esta profesión impregnada en su alma, influenciado por la formación de referentes culinarios como Joan Coll, Mallmann, Berasategui y Paco Pérez.
Esto le llevó a reconocimientos como en el restaurante Taste 1973 con una Estrella en la Guía MICHELIN España 2026, un Sol Repsol 2026 y Premio a la mejor innovación Tecnológica por sus “Tapas Voladoras” en Madrid Fusión junto al equipo de Astrochefs.
Aníbal Morales y Alberto Somoza, primer y segundo maître y sumilleres del Hotel Villa Cortés 5* y Restaurante Taste 1973, cadena hotelera Europe Hotels Internacional, son profesionales que cuentan con más de 25 años de trayectoria en el sector hotelero y gastronómico.
Son los encargados, de que, bajo su dirección el equipo de sala logre que el cliente conecte por completo con la experiencia sensorial extraordinaria que ofrece Taste 1973.
NUESTROS MENÚS
No creamos recetas,
creamos emociones
El Restaurante Taste 1973 dispone de dos menús de degustación: Roque Guincho y Roque de Arona Hío.
Nuestra experiencia gastronómica del menú degustación Roque de Arona Hío es de aproximadamente 3 horas.
Disponible opción con maridaje.
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Sorprende con un bono regalo para disfrutar de nuestros exclusivos menús degustación, creados para deleitar los sentidos.
CONDICIONES DE RESERVA
Puede modificar o cancelar su reserva sin coste hasta 24 horas antes de la fecha prevista. En caso de cancelación fuera de este plazo o de no presentarse en el restaurante, se aplicará un cargo de 50 € por persona en la tarjeta facilitada durante el proceso de reserva.
Para disfrutar plenamente de la experiencia Taste 1973, recomendamos una vestimenta elegante casual y agradecemos su puntualidad.
Su mesa se mantendrá disponible durante un máximo de 15 minutos después de la hora reservada. Transcurrido este tiempo, no podremos garantizar su disponibilidad.
Con el objetivo de preservar un ambiente tranquilo y ofrecer la mejor experiencia gastronómica a todos nuestros comensales, no se admiten niños menores de 12 años. Agradecemos su comprensión.
Nuestros clientes disponen de parking gratuito en el Hotel Europe Villa Cortés.
INFORMACIÓN IMPORTANTE
Horario del restaurante
De miércoles a sábado, de 19:00 a 23:00h
Última comanda: 20:30h
Atención al cliente
0034 922 757 700
1973@villacortes.com
Alergias e intolerancias
Si alguno de los comensales presenta una alergia o intolerancia alimentaria, le rogamos que contacte con nosotros antes de realizar la reserva, para que nuestro equipo pueda valorar previamente las posibles adaptaciones.
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